Voila alors mon avis.
Pour moi, à la base, le poker n'est ni un jeu, ni un sport. C'est une lutte psychologique pour le pouvoir (à la table s'entend). Par contre, lorsque nous considérons le cas de tournois, force est de modifier notre jugement.
Comment en effet dire que le golf -bien que fatigant par l'exercice en plein air et les kilomètres éventuels de marche avalés- est un sport et le poker de tournoi pas? Il me semble que lors d'un tournoi où on jouerait 10, 12 voire 14 heures (ce qui arrive) 3 jours d'affilée l'organisme en prend physiquement un coup. Pour moi, la limite devient là très tengeante...
Le terme "sport" a pour racine le mot de vieux français "desport" (aujourd'hui, en espagnol, il me semble que c'est toujours le mot "desportes" qui traduit le mot "sport") qui signifie "divertissement, plaisir physique ou de l'esprit".
Même si aujourd'hui son utilisation courante a un peu migré vers la seule activité physique, il n'en reste pas moins vrai que pour certains sports olympiques, le physique n'est pas plus important (curling -----> bon à la limite pour ceux qui brossent mais pour le tireur...). Or il s'agit bien de sports olympiques... Pour d'autres, qui ne sont pas sports olympiques mais néanmoins reconnus comme sports par le CIO (Commité International Olympique), il n'y a pas non plus réellement besoin d'aptitudes physiques directes (billard, boules, bridge (!), échecs, ...).
Ensuite, il reste que la concentration extrême durant de longues heures que nécessite le poker de tournoi a bel et bien des retombées physiques indirectes. En effet, le cerveau alors excessivement irrigué de sang délaisse le corps qui en ressent le contrecoup. On peut réellement parler de fatigue physique après un long tournoi de plusieurs jours... De surcroît la position assise n'est pas la plus "naturelle" pour le corps, surtout sur d'aussi longues périodes.
Une chose est certaine, le débat n'est pas prêt de se terminer, mais ces arguments fondés sur l'étymologie du sport ainsi que sur la reconnaissance sportive du CIO tiennent clairement la route.